در این کتاب آشپزی تعداد بسیاری از دستورات آشپزی قدیمی دیده می شوند که با دقت امتحان شده اند. ازدیدگاه نویسندگان دستورات خوب را می توان همواره بروزکرد، حتی اگر مواد اولیه تغییرکرده یا دردسترس نباشند. کتاب با توضیح اصطلاحات آشپزی بکاربرده شده و سپس معرفی اندازه ها شروع می شود. دستورات ارائه شده تمامی گروه های غذایی مانند سبزیجات، قارچ، لبنیات (پنیر)، گوشت، ماهی و ماکیان، شیرینی ونوشیندنی ها را شامل می شوند. بخشی ازآن به تغذیه در فصول سال و همچنین چینش میز اختصاص داده شده است. آنچه که مورد توجه قرار گرفته است تغذیۀ سالم و نیزتغذیه در زمان جنگ و بیماری است. فهرست را می توان در پایان کتاب دید. هنرواقعی آشپزی پیش از همه نیاز به اندیشه دارد که با عشق و پشتکار به بارمی نشیند. In dem vorliegenden Kochbuch bringen wir eine große Auswahl sorgfältig erprober und altwährter Rezepte. Wir sind der Ansicht, dass gute Rezepte immer aktuell sind, auch wenn im Augenblick vielleicht diese oder jene Zutat noch entbehrt werden muß. Was sich von den neuen, in Not und Krieg entstandenen Gerichten bewährt hat, das findet sich auch in unserem Buch....Eine Kunst, wie es das Kochen wirklich ist, will vor allem geistig erfaßt und mit Leibe und Geduld geübt werden. Man kann Gerichte mit Gewürze und Kräuter, Eir und Kartoffelen, Pilze, Geflügel, Fische, Hammelfleisch ,Käse usw. auch süße Speisen,Getränke, Tischdecken und Servieren in diesem Buch finden.